Descrizione
La Colomba, simbolo indiscusso della Pasqua, nasce da un gesto antico: la cura quotidiana del lievito madre e il rispetto del tempo.
Il suo percorso non è breve. Tre giorni di lavorazione. Trentasei ore di lievitazione naturale. Tre ore e mezza di impasto. Un’ora di cottura lenta. Dodici ore di riposo capovolta, perché la struttura si distenda e resti soffice.
Non sono numeri. Sono attese.
Ogni ingrediente è scelto senza compromessi: farine selezionate, burro di qualità, uova fresche, mandorle baresi, agrumi calabresi e siciliani.
La nostra Colomba è priva di coloranti, aromi artificiali, conservanti ed emulsionanti.
È un lievitato vivo, naturale, autentico.
Proprio per questo vi invitiamo a gustarlo nel suo momento migliore, quando fragranza e morbidezza si esprimono al massimo.
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