Manjari 64%

Nel nord del Madagascar, il fiume Sambirano scende dagli altipiani e attraversa una ricca pianura alluvionale. In questo angolo di paradiso attraversato dall’Aliseo, vento che porta un’umidità loro propizia, si coltivano ormai da decenni alberi del cacao che si sono acclimatati a questo terreno così peculiare. Negli anni Ottanta, Valrhona esplora l’Oceano Indiano, nella speranza di sviluppare un nuovo gusto di cacao. Per esaltare al massimo la peculiarità delle fave coltivate in Madagascar, fino a quel momento poco conosciute, nel 1990 Valrhona crea Manjari, il suo primo Grand Cru de Terroir, che diventa velocemente un grande classico Valrhona grazie al suo profilo acido e fruttato, caratteristica peculiare delle fave malgasce.

Note: frutta secca caramellata
Amarezza: 2 su 3
Acidità: 3 su 3