2005

Nasce Dolceria Sapone ad
Acquaviva delle Fonti, Puglia.

2017

Vincitore del premio Mastro Panettone d’Italia 2018:
“Miglior panettone artigianale tradizionale” e “Miglior panettone artigianale al cioccolato”.

2018

Giuria “Mastro Panettone

Logo Dolceria Sapone

Ho iniziato a fare pratica quando avevo 14 anni, impastando e imparando in bottega, come si faceva una volta.

sushi-icon-4.1

Eustachio Sapone

Mastro Pasticcere

“Ho sempre avuto la passione per il mondo della cucina e della pasticceria. Quando ero ancora molto giovane frequentavo la scuola alberghiera al mattino e lavoravo in una pasticceria del mio paese al pomeriggio. Ho fatto numerose esperienze in diversi ambiti e città, affinando sempre più le tecniche della pasticceria, finché ho capito che era quella la mia strada. Nel 2005 sono tornato ad Acquaviva delle Fonti, il mio paese, per aprire il mio laboratorio: la Dolceria Sapone”

Dolceria Sapone è una pasticceria artigianale fortemente voluta dal pasticcere Eustachio Sapone, che, nel 2005, dopo aver acquisito per mano di pasticceri di fama internazionale, le tecniche più innovative della pasticceria moderna, decide di avviare questo progetto ambizioso nella sua città natale, Acquaviva delle Fonti nel sud-est barese. Dolceria Sapone offre così alla sua clientela, sempre più esigente e raffinata, nuovi prodotti frutto di sperimentazione continua attraverso l’utilizzo di materie prime provenienti soprattutto dalle terre di Puglia. Il Panettone artigianale di Eustachio Sapone è stato premiato nel 2017 come “Miglior Panettone Artigianale d’Italia” nel concorso “Mastro Panettone” organizzato da Goloasi.it